'Polkovnik Kara' er en drue, man bruger til produktion af vin. 'Polkovnik Kara' bruges typisk til produktion af rødvin. Man mener, at 'Polkovnik Kara' oprindeligt stammer fra Ukraine, men den kan måske også være brugt andre steder under andre navne.
Der findes flere andre navne for 'Polkovnik Kara', der kan variere fra område til område og land til land. 'Polkovnik Kara' kendes blandt andet som: Dzhevat Kara, Cevat Kara, Djevat Kara, Dshevat Kara, Jewath & Cevat Kara