'Ruby Chablis' er en drue, man bruger til produktion af vin. 'Ruby Chablis' bruges typisk til produktion af rødvin. Man mener, at 'Ruby Chablis' oprindeligt stammer fra USA, men den kan måske også være brugt andre steder under andre navne.
Der findes flere andre navne for 'Ruby Chablis', der kan variere fra område til område og land til land. 'Ruby Chablis' kendes blandt andet som: Ruby Chablais & Ruby Cabernet