'Blanc de Cadillac' er en drue, man bruger til produktion af vin. 'Blanc de Cadillac' bruges typisk til produktion af hvidvin. Man mener, at 'Blanc de Cadillac' oprindeligt stammer fra Frankrig, men den kan måske også være brugt andre steder under andre navne.
Der findes flere andre navne for 'Blanc de Cadillac', der kan variere fra område til område og land til land. 'Blanc de Cadillac' kendes blandt andet som: Aouba, Auba, Berger, Burger, Cadillac, Caoba, Castillone à Montendre, Frontignan, Frontignan des Charentes, Grand Blanc, Gros Montils, Meslier d'Orleans, Monbadon, Ugni de Montpellier & Burger